Ev yapımı baklava, ramazan ve kurban bayramının gelmesiyle herkesin yapmak istediği ve misafirlere ikram etmek istediği şerbetli tatlıdır. Baklava geleneği bizde ananelerimizden bu yana gelmiştir. Bayramlarımızın vazgeçilmez tatlısıdır.
Ev Yapımı Baklava Nasıl Yapılır?
Ev yapımı baklava tarifi ikiye ayrılır. El açması ve yufka ile yapılır.
- El açması, hamurunu hazırlayıp oklava yardımıyla çoğunluğun el becerisi olduğu tatlıdır.
- Yufka ile yapılan baklava genelde hazır açılmış yani fabrikasyon yapılmış hamur türünden yapılan tatlıdır.
Baklava Tarifi Malzemeleri
Hamuru için:
- 6 su bardağı un (46 dilim için)
- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yarım çay kaşığı tuz
Hamuru açıp ara katlar için:
- 1,5 su bardağı mısır nişastası
- 300 gram eritilmiş tereyağı
- 3 su bardağı ince çekilmiş ceviz (antep fıstığı, fındık olabilir)
Şerbet için:
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Servis için:
- Yarım su bardağı antep fıstığı veya fındık tozu.
Baklava Tarifi Yapılışı
- Un, yumurta, süt, ayçiçek yağı, kabartma tozu, sirke ve tuzu derin bir kaba boşaltın.
- Tüm malzemeleri karıştırarak hamur hale getirin.
- Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun ve kıvama gelince 1 saat oda sıcaklığında üzerine bez kapatıp bekletin.
- Dinlenen hamuru elle 23 eşit parçaya bölün ve elinizle yuvarlayın.
- 1 tutam un atarak yuvarlanan hamurları oklavayla açın.
- Açtığımız hamurların arasına mısır nişastası serpiştirerek incecik açmaya devam edin.
- Açtığınız yufka katlarının aralarını yağlamak için tereyağını eritin.
- Tepsinin en altını erittiğiniz tereyağını sürün.
- 16 tane yufka açıp tepsiye yerleştirin ve çekilmiş cevizleri bolca araya serpiştirin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde incecik açıp aralarına tereyağı sürüp tepsiye yerleştirin.
- Tüm açılmış yufkaları yerleştirdikten sonra bıçak yardımıyla baklavayı tepsi üzerinde şekillendirin.
- Baklavanın en üstüne kalan eritilmiş tereyağı bitecek şekilde komple sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına tepsiyi yerleştirin ve yaklaşık 1 saat pişmesini bekleyin (üzeri kızarana kadar).
- Şerbet için: toz şekeri ve suyu derin bir tencereye boşaltıp 25-30 dakika kaynayana kadar karıştırın. Kaynayan şerbetin üzerine taze sıkılmış limon suyunu ekleyip ocaktan alın.
- Fırından çıkarılmış baklavanın üzerine kepçe yardımıyla şerbeti üzerine yavaşça dökün ve içine çekmesini bekleyin. Şerbeti içine çeken baklava sunuma ve servise hazırdı. :D
Baklava Tarifinin Püf Noktaları
Baklava tarifinde sizlere önemli püf noktalar vermek isteriz. Hazırlayacağımız hamur bezelerini isteğe göre ister teker teker ister beşer beşer isterseniz de yukarıda anlattığımız 10'arlı şekilde açabilirsiniz.
Baklava Nasıl Servis Edilir?
Baklavayı yaptıktan sonra geriye servis etmesi kalır. Gelen misafirlere baklavayı nasıl servis ederiz? sorusuna yanıtımız tabii ki de vardır. 2-3 dilim baklavayı tabağa koyarak üzerine fıstık veya fındık tozu ekleyip servis yapabilirsiniz. İsteğe göre tabağın yanına 1 top dondurma da koyabilirsiniz.
Baklava Nerede Muhafaza Edilir?
Baklavayı servis ettikten sonra geriye kalanları kesinlikle buzdolabına koymamalıyız. Dolaba koyarsak şekerlenir. Peki baklavayı nerede saklayacağız? sorusuna yanıtımız tabii ki de olacak. Geriye kalan baklavamızı önceden söndürdüğümüz fırının içine koyarak kolayca muhafaza ediniz.
Baklava Nasıl Pişirilir?
Baklavanın en önemli kısımlarından biri de nasıl pişirmemiz gerektiğidir. Baklavayı tepsiye dizip bıçak yardımıyla şekil verdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Yaklaşık 1 saat diyoruz fakat ara ara fırını açıp kızarma evresine göre de saati ayarlayabilirsiniz.
Baklava Şekli Nasıl Verilir?
Bayramların olmazsa olması olan şerbetli baklava tarifini yukarıda uzun uzun anlatmaya çalıştık. Baklava yapımında yufka açma işi bittikten sonra pişirmeden bıçak yardımıyla baklava şekli vermemiz gerekir. Baklava şeklini ilk önce artı (+) şeklini çiziyoruz. Sonrasında artı çizdiğimiz 4 noktayı ayrı ayrı çapraz olarak yukarıdan aşağı doğru çiziyoruz.
''Tarif Ekle'' Butonu Ne İşe Yarar?
Web sayfasını yani www.hunerliellertv.net açtığımızda siz değerli kullanıcılar için neler yapabiliriz onları düşündük. Düşüncelerimiz arasına giren 
fikri sizin de seveceğinizi umuyoruz. Bu sayede bize göndereceğiniz her türlü tarifi inceleyip en kısa zamanda yayımlayarak sizinle yakın temas halinde kalmayı amaçlıyoruz.
Hadi gelin aşağıdaki linkten bize tarif gönderin internette yayınlayalım.
Hünerli Eller.TV Sosyal Medya Hesapları
hünerlieller.tv ailesi olarak tüm sektörde hizmet veriyoruz. Hizmetlerimizde sınır olmamakla beraber daha çok sosyal medyada ve youtube kanalında da paylaşımlarımız devam etmektedir.
Siz de aşağıda verdiğim linklere girerek tüm kanallarımıza abone olup paylaşımları takip etmeye devam ediniz..
Yorumlar
Yorum Gönder